Finalmente se nos considera “Gastronomía” y hemos podido compartir espacio con cocineros y sommeliers de todo el país y parte del extranjero. Al fin se completa el círculo sala/cocina/barra en cuanto a relevancia se refiere dentro de la hostelería de alto nivel.
Tres semanas han pasado ya desde la primera edición de “The Drinks Show” @Madrid Fusión, la primera vez que,dentro de la feria gastronómica más importante de nuestro país, se le da un lugar al mundo del bar tal y como lo conocemos hoy en día.
Durante los tres días que duró la feria, acudieron numerosos bartenders internacionales como Franck Dedieu, Head Bartender de Coupette en Londres, Vassilis Kyritsis, copropietario de “The Clumsies” en Atenas (número 5 en la lista 50 Best Bars Of the World), Robin Kolek, del superminimalista Bar Termini de Londres (Nº9 de la lista) o el mundialmente reconocido Erik Lorenz, Head Bartender del American Bar at The Savoy (mejor bar del mundo según la prestigiosa lista antes mencionada, The 50 Best).
Junto con este lujoso panel internacional se han dado cita, también, los más reconocidos bartenders del panorama nacional: Diego Cabrera (Salmon Gurú), Giacomo Gianotti (Paradiso), Borja Goicoechea y Mario Villalon (Angelita), Alberto Fernández y Antonio Naranjo (Dr. Stravinsky), Matías Iriarte y Joe Lewis-White (Ginbo Bar), Borja Triñanes y Manuel Alonso (Chapeau 1987), Óscar de Molina (Decadente Bar), Marc Álvarez (Barcelona 5.0) o Carlos Moreno (Grupo Larumba).
Este excepcional grupo de expertos nacionales e internacionales compartió, junto con el gran número de asistentes de todo el país, su conocimiento y buen hacer en las diferentes facetas que afectan al conjunto de lo que ocurre en el bar: desde creatividad a efectividad económica, pasando por la importancia de la hospitalidad bien entendida o el corte de hielo artesanal y el aumento de consumo de destilados como el Whisky. Todo un compendio de sabiduría que, sin duda marcará, el futuro del desarrollo de la industria en nuestro país, desde hace un par de años creciente a paso acelerado.
El nivel formativo fue espectacular, así como la acogida de todas las partes del mundo de la coctelería. Bartenders y marcas de bebidas no quisieron perderse esta cita donde la afluencia fue masiva y más de una charla colgó el cartel de “completo” en sus puertas, con el consiguiente buen sabor de boca de organizadores y ponentes que disfrutaron de la atención de profesionales venidos de distintos puntos del país para la ocasión.
Podemos decir sin equivocarnos que, “The Drinks Show” en su primera edición, ha sido un éxito de convocatoria, de contenidos, de ponentes y de marcas asistentes a la feria. Esperamos en la próxima edición la interacción con el resto de la feria pueda mejorar, y seguir abriendo el merecido hueco dentro de las altas esferas de la gastronomía global.
Como se suele decir después del éxito: “El año que viene MÁS y MEJOR”.