El reconocido como mejor bar del mundo en Tales Of The Cocktails y Nº2 de la prestigiosa lista 50 Best Bars Of The World, DANDELYAN, ha sacado a la luz su nueva carta de coctelería, y esta semana hemos tenido la suerte de probar algunos de sus cócteles estrella.
Bajo el nombre de “The Modern Life of Plants” la nueva carta del afamado bar londinense presenta un concepto basado en cómo las diferentes plantas que forman parte de nuestra alimentación y nuestra coctelería se han adaptado a los tiempos modernos y a las diferentes revoluciones que ha sufrido nuestra sociedad: desde la industrialización hasta la era de la comunicación.
De esta forma, la carta está estructurada en 4 secciones, las 3 primeras son los cócteles nuevos de este año: Mint, Grape y Hops, referidas a la menta, la vid y el lúpulo y a cómo se han ido adaptando a los diferentes climas, cambios de suelo y usos a lo largo de todo el globo, y cómo esto ha afectado a las plantas y a su crecimiento y adaptación.
Así, Mr. Lyan, como suelen llamar al ilustre Ryan Chetiyawardana y su equipo, han explorado los diferentes sabores y usos que se pueden hacer de estas plantas que, a día de hoy, se pueden encontrar casi en cualquier parte del globo terráqueo, creando así 4 bebidas para cada sección, lo que hace un total de 12 nuevas y sorprendentes creaciones que no dejarán indiferente a ningún paladar y, seguro, acercarán un poco más, si cabe, el equipo de DANDELYAN a la cima de la industria.
La cuarta sección de la lista está dedicada a los ya clásicos del bar del super moderno y lujoso Hotel Mondrian de Londres (DANDELYAN) como el “Concrete Sazerac” o el famoso twist de Negroni el “BC3 Negroni”.
Podríamos definir esta nueva carta de Ryan y su equipo como la culminación de un estilo muy propio, único dentro de la industria del bar y muy cercano a la botánica y las corrientes actuales de la reutilización de ingredientes. El uso de materias primas locales, así como su procesamiento a través de las más altas técnicas de cocina de vanguardia, para lograr un resultado que conecte con el cliente y le transmita una nueva forma de disfrutar de sabores de sobra conocidos pero de una forma novedosas y única.
¡Enhorabuena DANDELYAN Team! Os auguramos un gran 2018 y sabemos, de primera mano, que todos vuestros clientes y la industria disfrutarán mucho de esta nueva carta.