Existen cientos de tipos de cocktails, y todos ellos poseen sus particularidades y distinciones, con las notas, aromas e ingredientes que los convierten en diferentes al resto de sus variedades. Sin embargo, hoy os traemos una lista de cocktails concretos, combinaciones únicas y recomendadas por expertos de la mixología, los mejores cocktails para que te deleites este verano.
Hemos consultado con expertos del sector cuáles son los mejores cocktails para la época veraniega, los más demandados, consumidos y preferidos por el público. El primer puesto, sin duda, lo ocupa el Spritz. Este cocktail aperitivo originario de Italia se puede elaborar con diferentes tipos de licores o bitters, encontrando combinaciones como el Aperol Spritz o el St. Germain Spritz. En palabras de Mati Iriarte, socio de los 3 locales de Ginbo Group, el Spritz es una clara preferencia para este verano porque es muy refrescante, y en épocas estivales se consumen cocktails que llevan mucho hielo y aportan frescor al paladar. El Spritz es tendencia porque reúne varias de las condiciones que destacan entre las preferencias cocteleras del verano, desde la predominancia de sabores cítricos, hasta la presencia del vino fresco o las burbujas, características que sobresalen en la coctelería estival.
En segundo lugar, encontramos el Mojito, un best seller entre los cocktails más clásicos y preferidos para el verano. Este combinado de origen cubano y elaborado a partir de ron, es una de las opciones por las que más se decantan los consumidores en la época estival, de hecho, en España es el cocktail más consumido entre los jóvenes de 18 a 29 años, más popular incluso que el Gin & Tonic. De nuevo, se repite la misma idea que en el Spritz y que marcará la principal conclusión de este top: destaca por ser una bebida refrescante en la que el hielo es un claro protagonista, un trago largo perfecto para combatir las altas temperaturas. Es muy significativo que, de los cuatro expertos consultados, tres de ellos lo incluyan entre las tendencias y recomendaciones cocteleras para estas fechas. Para Luca Anastasio, bars and mixology development director en Azotea Group, el Mojito es el clásico que siempre destaca en verano, un best seller imprescindible y que, además, dispone de diferentes variedades, aparte de la tradicional elaboración a base de hierbabuena, lima, ron cubano y agua con gas. En el caso de los locales del Grupo Azotea, elaboran un Mojito que es muy popular entre sus clientes; con fruta de la pasión y jengibre, ingredientes que aportan notas diferentes a este trago y que, a su vez, destacan por su frescor y dulzura, características imprescindibles para la coctelería veraniega.
El tercer puesto lo ocupa otro gran clásico de la mixología; la Paloma. Este cocktail de origen mexicano es una opción muy refrescante, pues incluye mucho hielo en su elaboración, lo que lo convierte en uno de los favoritos para este verano. Según Yeray Monforte, copropietario de Bad Company 1920, Love Company (Madrid) y Contrabandu (Menorca), la tendencia coctelera veraniega se inclina hacia el retorno a los sabores reconocibles y el público está descartando esos ingredientes extraños que, hasta hace poco, marcaban las preferencias en la coctelería. En este punto, todos los expertos con los que hemos hablado están de acuerdo; los consumidores se decantan por los cocktails más clásicos para este verano, como bien expresó Mati Iriarte: “el cocktail clásico está en tendencia, ya hemos tocado las frikadas al máximo, hay una vuelta del cliente hacia los sabores más tradicionales”. Además, este trago mexicano destaca por sus notas cítricas, regustos que, según estos expertos mixólogos, marcan tendencia en la coctelería veraniega que, en palabras de Monforte, se define como “el equilibrio entre alcohol, cítrico y dulzura”.
El cuarto puesto va para el Moscow Mule, un cocktail que se ha puesto muy de moda en los últimos años y que, según nuestros consultados, es una clara preferencia para los consumidores este verano. Este combinado elaborado a base de vodka, ginger beer y zumo de lima, es uno de los preferidos para combatir el calor, ya que es un cocktail muy refrescante. Es una clara tendencia para estos meses y para los consumidores, así lo corroboran Mati Iriarte, Luca Anastasio y Elvira Aldaz, divulgadora de bebidas espirituosas y sake. Para Luca Anastasio, el Moscow Mule es una de las incorporaciones más “recientes” que ya se ha convertido en best seller, y en sus locales elaboran una variante con licor de pimienta de Jamaica, aportándole un toque especiado a este trago que ya forma parte de los cocktails más conocidos y demandados.
Por último, existe un cierto empate para el quinto puesto, pues hay dos cocktails que son candidatos y se disputan este lugar. Por ello, hemos decidido incluir ambos tragos que, según los expertos entrevistados, forman parte de los más demandados y consumidos en estas fechas. Se trata del Margarita y el Martini Porn Star, dos combinados muy frescos y con ciertos puntos en común. Para Elvira Aldaz, la clara tendencia este año en coctelería son las frutas tropicales y los sabores latinos, lo que coincide con las notas de ambos cocktails. El Margarita, de origen mexicano y ampliamente conocido por el público, es un trago que se sirve muy frío y que incorpora sabores cítricos, como el zumo de lima; el Martini Porn Star está inspirado en una fruta tropical, el maracuyá, y es relativamente reciente, ya que se inventó a principios de la década de 2000, pero ha entrado a formar parte de los best sellers, tal y como lo corrobora Luca Anastasio.
Este verano, la tendencia en coctelería está profundamente marcada por las notas y los aromas cítricos, los cocktails con mucho hielo y muy refrescantes, destacando los long drinks por sus sabores y por su frescor, aunque también encontramos ejemplos de aperitivos, como el Aperol Spritz. Además, hay una clara preferencia por el uso de los productos locales y de temporada, los consumidores se inclinan hacia tragos largos elaborados con ingredientes fácilmente reconocibles, y existe una tendencia hacia los sabores florales, latinos y asiáticos. Estos meses se recomiendan combinados frescos con ingredientes y sabores naturales, que refresquen el paladar y que se ajusten a la clara preferencia del cliente por la reducción de la graduación alcohólica.