La destilería familiar Priorat Lab, fundada y dirigida por Álex Illá y Cristina Guix, ha recibido por segunda vez, el premio a Mejor Vermut de Cataluña en los Premios Vinari 2024 con Dos Déus Origins Red Reserve.
¿Qué caracteriza a este Vermut?
Este vermut rojo es complejo y sofisticado jugando estratégicamente con diferentes envejecimientos, barricas de Jerez, barricas de Priorat donde madura entre 8 y 10 meses y una mezcla de botánicos que le otorga un perfil único.
Por eso se le atribuye a Atenea, la diosa de la sabiduría y la guerra, donde con su estrategia y saber se alcanzan los mejores resultados. En boca, se acentúan los aromas clásicos del vermut, de ajenjo y genciana, con una sensación semi dulce y muy voluminosa, equilibrada por una alta acidez y notas amargas. En nariz, los aromas especiados como el clavo y la nuez moscada se funden con las notas amaderadas de las barricas.
Como es de esperar, Cristina Guix, miembro de la destilería familiar Priorat Lab nos cuenta que están muy contentos con el premio porque es un reconocimiento al trabajo bien hecho, ya que siempre ponen mucha atención en todos los procesos y vigilan cada partida para que el vermut siempre conserve la esencia que lo hace singular y diferente.
¿Qué otros reconocimientos ha conseguido?
La gama Dos Déus Origins ha sumado a lo largo de los años varios reconocimientos, como el Oro al Mejor Vermouth Coctelería y el gran Oro al Mejor Vermouth Innovador. Asimismo, cabe destacar que de los 10 años de los Premios Vinari de vermuts, tres ediciones han otorgado el máximo galardón a Priorat Lab. Según afirma Guix, quieren demostrar a través de la innovación que la categoría de los vermuts también es dinámica y que tiene muchas posibilidades.
Es por eso, que en Priorat Lab están en permanente investigación, probando nuevas fórmulas hasta que encuentran la que consideran óptima antes de embotellar un nuevo producto y sacarlo al mercado.