02 Ene NEOTEST: MANUEL ALONSO, Chapeau 1987, (MALLORCA)
A pesar de su juventud, este bartender ha trabajado en el prestigioso Hotel Savoy de Londres (Nº1 Best Bars 2017) y se ha incorporado en la plantilla de Chapeau 1987, bar de Mallorca (uno de los locales más punteros de la isla).
Hemos tenido el placer de contar con él, y vamos a continuación con el Neotest para que puedas conocer mejor.
1. Para no caer en tópicos… ¿cuál es tu cóctel favorito?
El Adonis o el Crysanthemum.
2. ¿Cuál es la técnica que más te ha costado aprender?
Todas las técnicas tienen lo suyo, no dejamos nunca de mejorarlas. Es una tarea de paciencia y dedicación.
3. ¿A quién le prepararías un cóctel?
A cualquier persona que busque una experiencia o un momento de placer a través de una copa.
4. En tu opinión, dime 5 productos que triunfarán en 2018.
-Vinos de Jerez,
-Vermut,
-Whisky,
-Licores clásicos,
-Y productos de baja graduación.
5. ¿Qué combinado no prepararías nunca?
Cualquier combinado que requiera o demande el cliente es bueno, siempre y cuando tenga la materia para poder elaborarlo.
6. ¿Tienes algún objeto fetiche en tu kit de coctelería?
La verdad me quedaría con un jigger medidor que un amigo me trajo de Japón y llevaba mucho tiempo detrás de él.
7. Tendencia en 2018.
Bares con conceptos mucho más rebuscados y con tragos con un “follow” al concepto del bar o de la carta, más personalidad en la oferta.
Manuel Alonso estará presente en THE DRINKS SHOW.
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