NEOTEST: ANTONIO NARANJO, Dr. Stravinsky (BARCELONA)

Este cubano, residente en Sevilla, ha trabajado en el bar Himkok de Oslo (presente en 50 Best Bars 2016) y, actualmente es Bartender Manager de Dr. Stravinsky, donde se practica la destilación manual, y que ha sido galardonado como Best New European Bar por los Mixologist Mix Awards.

1. Para no caer en tópicos… ¿cuál es tu cóctel favorito?

Para beber el Daiquiri y para preparar el Rob Roy.

2. ¿Cuál es la técnica que más te ha costado aprender?

Sin duda alguna el Shake y aún no termino de saber hacerlo.

3. ¿A quién le prepararías un cóctel?

Si tuviese que elegir a un famoso sería a Ernest Hemingway y si no a mi bisabuelo ya que fue carroñero en la Habana en 1930.

4. En tu opinión, dime 5 productos que triunfarán en 2018.

– Roe & co Irish whisky,

– Italicus Rosolio de bergamota,

– Otros Vermuth,

– Himkok Aquavit,

– Y amaro del Hervorista.

5. ¿Qué combinado no prepararías nunca?

Alguno que no se mezclara bien los componentes.

6. ¿Tienes algún objeto fetiche en tu kit de coctelería?

No pero pronto intentaré sacar una gama de herramientas propias.

7. Tendencia en 2018.

Fermentados y conservas sin duda alguna.

 

Antonio Naranjo estará presente en THE DRINKS SHOW.

Miguel Ángel Palomo
Miguel Ángel Palomo

Periodista y fotógrafo. Ha pasado las horas muertas en hoteles y bares sin apenas cuidar el dress code. Por comilón y canapero, le han dejado juntar letras sobre restaurantes, tendencias gastronómicas, ciencia de la alimentación o alcoholes para copas en publicaciones generalistas como El País o El Mundo, en revistas lifestyle como GQ, Neo2, Time Out o Tapas, y en prensa especializada como Bar Business o Beber Magazine. A última hora se ha involucrado en proyectos editoriales relacionados con la coctelería y las bebidas. Llegó al mundo del cóctel como Peter Sellers a El Guateque, pero tras el primer negroni ya nadie le levantó de la barra.

Sin Comentarios

Deja Tu Comentario