NEOTEST: VASILIS KYRITSIS (ATENAS)

Mientras estudiaba enfermería, descubrió su verdadera pasión: la coctelería. Ha trabajado en los mejores locales de Grecia y, actualmente, es dueño de The Clumsies, el local más trend de Atenas, 6º del prestigioso 50 Best Bars del 2017.

1. Para no caer en tópicos… ¿cuál es tu cóctel favorito? 

Me encanta el Bloody Mary! Es lo primero que elijo siempre que voy a un bar. Es un cocktail muy complejo y tiene muchas variedades distintas.

2. ¿Cuál es la técnica que más te ha costado aprender? 

Ser educado y paciente con mis clientes. Lleva tiempo conseguirlo, especialmente estos días ya que los bartenders se fijan más en los cócteles que en sus clientes habituales.

3. ¿A quién le prepararías un cóctel?

Me encantaría preparar un cocktail para Ian Curtis, el cantante de Joy Division.

4. ¿Qué combinado no prepararías nunca? 

Hago todo lo que me piden e intento servir siempre la mejor versión.

5. ¿Tienes algún objeto fetiche en tu kit de coctelería?

El vaso de coctelero es mi herramienta imprescindible.

6. Tendencia en 2018.

Creo que los cócteles sin alcohol serán tendencia en 2018. También el vermut se convertirá en tendencia mundial.

 

 

 

María Martinez
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